Hokkaidótök-leves

A hokkaidótök vagy japántök gyönyörű, narancssárga, viszonylag kicsi tökféle. Nem csak édes, de finom is. A héja is fogyasztható, ezért nem szükséges meghámozni, mindössze ki kell magozni. Viszont ahhoz képest, hogy milyen gyorsan megfő, rettentő kemény a húsa, ezért jó nagy, és éles kés kell a szétvágásához.

Lisztérzékenység – korunk betegsége

A gluténérzékenység vagy lisztérzékenység korunk betegsége – bár korántsem érint annyi embert, mint ahogy egyes népszerű szerzők álltják, a betegek száma egyre nő. Ennek magyarázata, hogy a lisztérzékenység civilizációs betegség, a civilizációs táplálék hatására reagál a szervezetünk a gluténre ily módon.

A fény és a hangulatunk

A fénynek meghatározó szerepe van hangulatunkra, közérzetünkre, életműködéseinkre. Ha kisüt a nap, felderül a kedvünk, úgy érezzük, megtelünk életenergiával. Ha viszont ősszel és télen sötétben kell felkelnünk, gyakran kimászni sincs kedvünk az ágyból. A napfény hatással van vitamintermelésünkre és hormonháztartásunkra is.

Pesto a kertemből

Rendkívül egyszerű: bazsalikom, fokhagyma, mogyoró vagy dió (fenyőmag helyett). Sajnos az olívaolaj nem a kertünkben termett, és a parmezán sem, bár ez utóbbi elhagyható. Összeturmixolom, és kész. Hűtőszekrényben remekül eláll néhány hétig, arra kell csak vigyázni, hogy az olaj elfedje a zöldet. Mi leginkább kenyérrel szeretjük és friss paradicsommal (szintén a kertből).

Olasz barátnőnk szerint az olaszok ezt a receptet kicsit lazábban veszik, és bazsalikomon kívül más zöldet is tesznek bele, úgy mint például csalánt.

Bio Ausztria – Burgenlandban jártunk

Az osztrák biogazdálkodás évek óta, jobban mondva évtizedek óta irigységem tárgya – odaát ugyanis nem csak a szél fúj jobban (amit a rengeteg szélmalom bizonyít), a biogazdálkodás mértéke is bőven meghaladja azt, amiről álmodni merünk. Ausztriának csaknem 20%-a, Burgenlandnak pedig 26%-a biotermőterület – ami teljes Ausztriában 22 ezer, míg Burgenlandban 950 biogazdaságot jelent. A burgenlandi biogazdaságok legnagyobb része 0.3–1 ha-os, az össz-biotermőterület 46 ezer ha.
Az osztrák környezetvédelmi program kiemelten támogatja a biogazdálkodást: a biogazdaságok hektáronként támogatottsága ötszöröse a konvencionális gazdaságok támogatottságának. További támogatást élvez a talajvíz védelme, valamint 3 évente kötelező a továbbképzés.

elköltöztünk...

 

Nem messzire, csak az utca másik végébeBajcsy-Zsilinszky út 9.

A malmok, a könyvek és az iroda leköltözött az utca elejére. Mostantól a 9-es szám alatt leszünk, ott lehet minket elérni. A telefon és minden más maradt a régi.

Piliscsaba, Bajcsy-Zsilinszky út 9.

Itt egy leírás!

... és kiállítótermet nyitottunk

 ahol bemutatjuk malmainkat, pelyhesítőinket és egyéb termékeinket.

Tartalom átvétel