Benda Judit - Egyszerűen finom

A teljes értékű konyha

Szakácskönyv kicsiknek és nagyoknak.

A teljes értékű konyha a német Vollwertkost vagy angol whole food megfelelője. Alapját dédszüleink konyhaművészete képezi a élelmiszeripar előtti időkből – abból az időből, amikor még mi magunk készítettük el az ételeinket almából, káposztából, répából, búzából – azaz természetes alapanyagokból. Az ipari feldolgozás tönkreteszi, kivonja, átalakítja ételeinkben azokat az életfontosságú anyagok, amelyek miatt ennénk őket. A teljes értékű konyhából hiányoznak ezek a finomított, feldolgozott élelmiszerek.

Nyerskonyha-tábor

A nyers ételek táplálkozásunk legfontosabb részét képezik. Vitalitásunkat, energiánkat a nyers ételek kétség kívül befolyásolják.

A nyers ételek ugyanakkor számos nagyon súlyos problémára is megoldást jelentenek. A XX. század fordulóján dr. Bircher-Benner svájci orvos kizárólag nyers diétával gyógyította a súlyos betegeit, és olyan sikereket ért el a gyógyításban, amelyek világhírűvé tették. 

Fogyjunk örömmel - életmódváltó főző-tábor

 

Évek óta küzdök problémáimmal, túlsúlyommal. Már azt gondoltam, hogy mindent tudok ebben témában. De a túl sok információ, és a más-más szakemberektől való tudásáradatban elveszni látszottam. Kellett egy olyan ember, aki mindezt össze tudja a fejemben rendezni. Ő volt Benda Judit. Bízom a tudásában, és el tudom fogadni azt a szemléletet, amit közvetít. Hálás vagyok azért a pár napért, amit együtt tölthettem Vele az életmód táborban.

Az életmódváltó táborban a teljes értékű konyha elméletét és gyakorlatát sajátíthatod el, miközben a kikapcsolódásra és pihenésre is lesz idő a Pilis hegyei között. 

Mennyit igyunk, mit és mikor?

A táplálkozási tanácsok között első helyen szerepel, hogy igyunk eleget! Hogy mennyi az az elég, erről már megoszlanak a vélemények. Holott a válasz igen egyszerű: annyit igyunk, amennyi jólesik.

Nyári bogrács

A bogrács szó hallatán a legtöbben valamilyen húsos ételre asszociálnak, minimum egy gulyásra, de mindenképpen jó sok húsra, és kevés vagy semmi zöldségre. A hagyományos bogrács valószínűleg így is nézett ki, fent a havasi legelőkön, ahol a pásztorok egy egész birkát belevágtak, és legfeljebb kenyeret ettek mellé.

Mi az a glutén és mi köze az életünkhöz?

Ha meghalljuk ezt a szót, hogy glutén, rögtön tudjuk, hogy a glutén egy gyanús dolog, amivel minimum valami nem stimmel. Ha viszont azt a szót halljuk, hogy sikér, rögtön tudjuk, hogy ez valami jó dolog, mert ettől lesz laza a kenyér.

A kérdés csak az, hogy mi is az a glutén, mi az a  sikér, és hol találhatók a konyhánkban...

A glutén is és a sikér is a gabonákban találhatók. Ha félbevágunk egy búzaszemet a következőt látjuk: a szemet kívülről körülveszi a maghéj, és egyik vége ott, ahol a csírakezdemény helyezkedik el, kicsit be van horpadva. A mag középső részében található egy fehérjehálóban a keményítő.

Meggyes pite

A meggyes pite gyerekkorom ízeit idézi: annak idején otthon, a különböző piték voltak a kedvenc süteményeim. Megjegyzem, nálunk nagyon kevés sütemény volt, néha rizsfelfújt vagy madártej, ünnepekkor beigli, születésnapokon kinek-kinek a kedvenc süteménye. Az enyém akkoriban az almás pite és a csokitorta volt :)

Tegyük el télire!

Szilvásgombóc-tábor - napközis főzőtábor gyerekeknek

Főzőiskola gyerekeknek

A főzés egy kreatív elfoglaltság, ugyanúgy mint a festés vagy fafaragás. Számtalan készséget fejleszt a kézügyességtől a térlátáson át a számolásig. De mi azért elsősorban azért főzünk, hogy a sok finomságot a végén megegyük, és ebből – ha marad – meg tudjuk kínálni a szülőket is. 

Készítünk pizzát, kalácsot, fagyit vagy akár hamburgert is, amit a gyerekek megszavaznak. És mivel a főzés és az evés igen fárasztó tevékenységek, sokat játszunk a kertben is.

Nyerskonyha tanfolyam

A nyers ételek táplálkozásunk legfontosabb részét képezik. A tanfolyamon a nyár bőségét kihasználva készítünk olyan nyers ételeket, amelyek segíteni fognak a nyers ételek beépítésében a mindennapi konyhánkba.
A tanfolyam célja olyan nyers ételek készítése, amelyeket szivesen megesznek a gyerekek és a család egyéb tagjai is.

A tanfolyam alatt beszélgetünk a nyers ételek jelentőségéről, és arról, hogy mit is tekinthetünk nyersnek.

A tanfolyam időpontja: 2018. december 14.

délután 17-től este 21 óráig

részvételi díj: 13 500 Ft

Jelentkezés és információ:
Benda Judit
30/577 9015
benda.judit@ketezeregy.hu

Ha ír nekem egy e-mailt, a visszaigazoló levélben elküldök minden további tudnivalót. A részvételi díjat a jelentkezéssel egyidőben kérem átutalni.
A tanfolyamot lemondani a meghírdetett időpont előtt 7 nappal lehet.

Tartalom átvétel