AlterVita főzőiskola – aktuális programok

Bio Ausztria – Burgenlandban jártunk

Az osztrák biogazdálkodás évek óta, jobban mondva évtizedek óta irigységem tárgya – odaát ugyanis nem csak a szél fúj jobban (amit a rengeteg szélmalom bizonyít), a biogazdálkodás mértéke is bőven meghaladja azt, amiről álmodni merünk. Ausztriának csaknem 20%-a, Burgenlandnak pedig 26%-a biotermőterület – ami teljes Ausztriában 22 ezer, míg Burgenlandban 950 biogazdaságot jelent. A burgenlandi biogazdaságok legnagyobb része 0.3–1 ha-os, az össz-biotermőterület 46 ezer ha.
Az osztrák környezetvédelmi program kiemelten támogatja a biogazdálkodást: a biogazdaságok hektáronként támogatottsága ötszöröse a konvencionális gazdaságok támogatottságának. További támogatást élvez a talajvíz védelme, valamint 3 évente kötelező a továbbképzés.

Kenyérsütő tanfolyam – hosszú

teljeskiőrlésű kenyér


ahol megismerkedhet a gabonákkal és tulajdonságaikkal,

a kovászkészítés rejtelmeivel,

 a kovászos és élesztős, teljes őrlésű kenyerekkel és zsemlékkel, 

a házi kenyér készítésének trükkjeivel.

Főzőiskola gyerekeknek

Főzőiskola gyerekeknek 

Nyári tábor 

Készítünk pizzát, kalácsot, és mindenféle más nyalánkságot, édes és sós dolgokat. A lisztet mi magunk őröljük, a tésztát mi magunk dagasztjuk, és amit főzünk is mi esszük meg. Délelőtt főzünk, délután játszunk.

időpontok:

2016. július 18.–22.

és 

augusztus 8. – 12.

reggel 9-től délután 5 óráig

Helyszín: Piliscsaba, Bajcsy-Zsilinszky u. 9.

Ayurvéda – az élet tudománya

Az ayurvéda szó, szó szerinti fordítása „az élet tudománya”, ahol az ayur életet, a véda pedig a teljes, tökéletes tudást jelenti. Gyökerei több ezer évre nyúlnak vissza, első leírása az i. e. 6. századból származik. Az ayurvéda 3 alapkönyve a Caraka Samhita, a Sushruta Samhita és a Astanga Hridaya ugyancsak az i.e. hatodik századból származik.

Fonottkalács

35 dkg teljes őrlésű búzaliszt
2.5 dkg élesztő
1.5-2 dl langyos tej
1 tojás
5 dkg méz
5 dkg vaj
csipet só 

1. A lisztet egy dagasztótálba öntöm, majd közepébe öklömmel kis mélyedést nyomok. Az élesztőt belemorzsolom a mélyedésbe. Langyos tejjel és kis liszttel elkeverem, és megvárom amíg felfut. 2. A lisztet elkeverem a többi alapanyaggal. Jól meggyúrom, hogy ruganyos tésztát kapjak. Nem szabad sem ragadnia, sem túl száraznak lennie. 3. Vastag ruhával letakarom és meleg helyen kelni hagyom. Körülbelül háromszorosára fog megkelni. 4. A szépen megkelt tésztát még egyszer alaposan átgyúrom. 5. A tésztát három egyenlő részre osztom. Kis gombócokat készítek. 6. Mindegyik gombócból hurkát nyújtok, majd kivajazott tepsire téve befonom őket. 7. Még egyszer kelni hagyom, azonban ezúttal elég, ha kétszeresére nő meg. 8. A sütés előtt tejjel, vagy tojással megkenem. 9. A sütőbe egy vízzel telt edényt helyezek, és előmelegítem. 10. Közepesen meleg sütőben, (körülbelül 190°C-on), szép világosbarnára sütöm. Fogpiszkálóval ellenőrzöm, hogy átsült-e.

Biogyapjú

Biogyapjú Szlovéniából

A biogyapjú abban különbözik a konvencionális gyapjútól, hogy a bio ellenőrzőszervezetek előírásai szabályozzák az állatok tartásának módját, legelőjüket, takarmányukat. 

Szlovénia természeti adottságainál fogva kiválóan alkalmas a juhtartásra, az állatokat hagyományosan, hegyi legelőkön tartják.Ezek a magasan fekvő legelők semmilyen más mezőgazdasági tevékenységre nem alkalmasak, ezért ökológiai szempontból is ez a legmegfelelőbb hasznosításuk.

Avar a kertben

avar

Avarégetés és avargyűjtés helyett – avar-komposztálás

Bárhol járok mindenütt avarral telt műanyag zsákok szegélyezik az utamat. Néhol égetik az avart. Az avart, amely néhány hónap alatt teljesen elkomposztálódik, és a hatalmas avarkupacból mindössze egy kis kupacka jó minőségű termőföld marad.

Az avar-a-műanyagzsákban megoldással az a gondom, hogy a műanyagzsákok egyszerhasználatosak. Az avart többnyire egy közös falusi vagy városi komposztálóba hordják, nálunk konkrétan kiviszik az erdő szélére. Ott kiszórják a zsákokból, de utána mi történik a zsákokkal? Visszakapják a tulajdonosok? Kétlem. Valószínűleg a szemétben kötnek ki. Ez nem kevés szemét, ahogy végignézek az utcákon.

Legújabb könyvünk: Fogyasztása ellenjavallt

fogyasztása ellenjavalltHans-Ulrich Grimm: Fogyasztása ellenjavallt

Hogyan betegít meg az ipar egészséges táplálékokkal

Hans Ulrich Grimm ismét egy izgalmas és szinte mindenkit érintő témát dolgoz fel: egészségesek-e az egészségesként hirdetett élelmiszerek?

Az élelmiszeripar szinte minden élelmiszerünket dúsítja vitaminokkal, ásványi sókkal, és sok egyéb, egészségesnek tartott anyaggal. Milliárdos reklámkampányokkal hitetik el velünk, hogy egészségünk záloga ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása.

Ezek az anyagok azonban időnként nem töltik be a nekik szánt funkciókat: a viszontbiztosítók és a hatóságok növekvő egészségügyi kockázatot látnak bennük.

Szállítási kedvezmény!

Kedves Vásárlóink, kedves Érdeklődők!

Megváltoztattuk a szállítási rendszerünket: a jövőben az 50 000 Ft feletti rendeléseknek nem lesz szállítási költsége. 

Jó böngészést, jó vásárlást!

 

Tartalom átvétel