kenyér

kevert kenyér – élesztővel

Ahány ház, annyi féle kenyér. És még egy házon belül is több féle kenyeret sütünk – váltogatjuk a gabonákat, a kelesztőt-élesztőt, a kelés idejét, a formát. Kevert kenyeret sütni a legegyszerűbb, nem lesz ragacsos a kezünk a dagasztástól. Egy fakanállal oldjuk meg a dolgot, persze jó erőssel.

Kovász-készítés

                                                                        kovászas kenyér
 
A kenyér kelesztéséhez hagyományosan kovászt használtunk. A kovász alapvetően különbözik az élesztőtől. Liszt és víz összekeveréséből készül a levegőben lévő erjesztőbaktériumok segítségével. Az élesztő viszont az a kis  csomag amit a boltban veszünk és élesztőgombákat tartlamaz. 

Tartalom átvétel